Tot i estar elaborat a partir d’un cupatge de varietats típicament bordeleses, el Gran Caus és un negre de caràcter mediterrani amb una sorprenent frescor, enriquit amb els matisos que aporta el Massís del Garraf.
GRAN CAUS
NEGRE RESERVA
Varietats: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon.
ELABORACIÓ
Raïm procedent de ceps vells, recollida manual. Fermentació tradicional sense afegir llevats seleccionts. Fermentació malolàctica en bótes de roure francés. Criat en roure francés durant 12 mesos i un mínim de 6 anys en ampolla.
NOTA DE TAST
Color: vermell teula. Aroma: baies negres i herbes aromàtiques del massís. Sabor: subtil, seriós, suau i mineral. Equilibrat i elegant amb un llarg final en boca.
MARIDATGE
Carn rostida i carn a la graella, caça, formatges madurats, guisats i salses elaborades. Postres a base de fruites del bosc i xocolata.
