Archives!



w
Nicolas MANFREDINI / desembre 12 /

XAREL·LO PAIRAL

Un Xarel·lo sorprenent. Nascut de la feliç coincidència d’experimentar la tradicional criança en bótes de castanyer amb els raïms d’uns ceps molt vells conreats en un terroir excepcional.

XAREL·LO PAIRAL

BLANC

Varietats: Xarel·lo.

Primera anyada: 1996.

ELABORACIÓ

Raïm procedent de ceps vells de xarel·lo de més de 65 anys recollits a mà. Fermentat en castanyer durant 4 mesos sense afegir llevats seleccionats i criat en ampolla durant 24 mesos.

NOTA DE TAST

Color: Daurat. Aroma: Plantes aromàtiques silvestres i molt mineral, notes d’ós de préssec i albercoc i un fons de massapà. Sabor: profund i ampli amb gran claredat i un final especiat.

MARIDATGE

Marisc, tot tipus de peix, verdures rostides i a la graella com espàrrecs i carxofes, plats a base d’arròs, com el rissotto i la paella, pasta, formatges, salsa holandesa i salsa beixamel.

Descarregar la fitxa tècnica

Els nostres Altres Vins

+

EL ROCALLÍS

BLANC
+

LA CALMA

BLANC
+

XAREL·LO PAIRAL

BLANC
Tornar a l'inici
Veure tots els vins
w
Nicolas MANFREDINI / desembre 12 /

EL ROCALLÍS

L’adaptació del raïm Incrocio Manzoni al terreny rocallós del Garraf ha estat òptima, originant un vi complex. Un gran blanc, que no s’assembla a cap altre.

EL ROCALLÍS

BLANC

Varietats: Incrocio Manzoni.

Primera anyada: 1998.

ELABORACIÓ

Raïm procedent de ceps vells de 25-30 anys recollit a mà. Fermentat i criat en bótes de roure francès durant 4-5 mesos sense afegir llevats seleccionats i criat en ampolla durant 24 mesos.

NOTA DE TAST

Color: Daurant brillant. Aroma: fruita blanca variada i flors de primavera amb notes de sal marina. Sabor: profund, cremós amb fruites suculentes i molt mineral.

MARIDATGE

Marisc, tot tipus de peix, verdures rostides i a la graella, plats a base d’arròs, com el rissotto i la paella, pasta i formatges semi curats.

Descarregar la fitxa tècnica

Els nostres Altres Vins

+

EL ROCALLÍS

BLANC
+

LA CALMA

BLANC
+

XAREL·LO PAIRAL

BLANC
Tornar a l'inici
Veure tots els vins
w
Nicolas MANFREDINI / desembre 12 /

LA CALMA

La trobada entre el fi caràcter del raïm Chenin Blanc i uns sòls blancs, calcaris i rics en fòssils marins, va resultar extraordinària, donant lloc a un vi únic.

LA CALMA

BLANC

Varietats: Chenin Blanc.

Primera anyada: 1999.

ELABORACIÓ

Raïm procedent de ceps vells de 25-30 anys recollits a mà. Fermentat i criat en roure francès durant 4-5 mesos sense afegir llevats seleccionats i criat en ampolla durant 24 mesos.

NOTA DE TAST

Color: Daurat. Aroma: fruita madura d’ós amb notes fumades i tocs delicats d’espècies. Sabor: untuós, suculent, mineral, floral i estructurat

MARIDATGE

Marisc, tot tipus de peix, verdures guisades i a la graella, plats a base d’arròs, com el rissotto i la paella, pasta, formatges, plats a base de salsa holandesa i salsa beixamel.

Descarregar la fitxa tècnica

Els nostres Altres Vins

+

EL ROCALLÍS

BLANC
+

LA CALMA

BLANC
+

XAREL·LO PAIRAL

BLANC
Tornar a l'inici
Veure tots els vins
w
Nicolas MANFREDINI / desembre 11 /

TERRAPRIMA

Fidel representant de la complexa expressió mineral del Garraf.

TERRAPRIMA

BLANC

Varietats: Xarel·lo, Riesling.

ELABORACIÓ

Xarel·lo procedent de ceps vells i Riesling, recollida manual. Fermentació tradicional sense l’addició de llevats seleccionats, amb part de Xarel·lo fermentat en bóta de castanyer.

NOTA DE TAST

Color: groc palla. Aroma: fruita blanca fresca, notes florals d’herbes aromàtiques i fumats. Sabor: mostra complexitat i la mineralitat del terrer singular del Garraf. El Xarel·lo aporta estructura i amplitud al vi i el Riesling la finura i profunditat.

MARIDATGE

Verdures a la graella, peix blanc, rissottos i arrossos cremosos, marida fantàsticament bé amb la cuina oriental.

Descarregar la fitxa tècnica

Els nostres Altres Vins

+

TERRAPRIMA

BLANC
+

TERRAPRIMA

NEGRE
Tornar a l'inici
Veure tots els vins
w
Nicolas MANFREDINI / desembre 11 /

PETIT CAUS

Un vi tremendament expressiu, fresc i equilibrat. Convida a repetir.

PETIT CAUS

BLANC

Varietats: Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay y Chenin Blanc.

Ecològic

ELABORACIÓ

Raïm procedent de vinyes de cultiu ecològic mitjançant recollida manual. Fermentació tradicional sense afegir llevats seleccionats.

NOTA DE TAST

Color: groc palla pàl·lid. Aroma: aromes minerals i tocs de fruita blanca. Sabor: sec i viu amb bona acidesa i molt equilibrat.

MARIDATGE

Aperitius, arrossos, marisc, amanides, peix blanc i formatges semi curats.

Descarregar la fitxa tècnica

Els nostres Altres Vins

+

PETIT CAUS

BLANC
+

PETIT CAUS

ROSAT
+

PETIT CAUS

NEGRE
Tornar a l'inici
Veure tots els vins
w
Nicolas MANFREDINI / setembre 30 /

GRAN CAUS

Un blanc de cos portentós i caràcter seductor, que sorprenentment no passa per barrica, però guanya subtilesa amb la llarga criança en ampolla.

GRAN CAUS

BLANC

Varietats: Xarel·lo, Chenin Blanc, Chardonnay.

ELABORACIÓ

Raïm procedent de ceps vells de xarel·lo de més de 65 anys i de ceps de uns 25 anys de chardonnay i chenin blanc a una alçada de 350 m. sobre el nivell del mar. Criança en ampolla de 2 anys.

NOTA DE TAST

Color: groc palla amb reflexes daurats. Aroma: fumats i torrats, floral i mineral. Sabor: Untuós, melós i al mateix temps desengreixant.

MARIDATGE

Marisc, tot tipus de peix, plats a base d’arròs, com el rissotto i la paella, pasta, formatges, plats a base de salses cremoses i postres, fruites tropicals, fruites blanques i cremes.

Descarregar la fitxa tècnica

Our Other Wines

+

GRAN CAUS

BLANC
+

GRAN CAUS

ROSAT
+

GRAN CAUS

NEGRE RESERVA
Tornar a l'inici
Veure tots els vins