Un negre de culte. Can Ràfols dels Caus recupera una varietat autòctona del Penedès, gairebé desapareguda, per mostrar tota la seva personalitat.
SUMOLL
NEGRE
Varietats: Sumoll.
Primera anyada: 2008.
ELABORACIÓN
Raïm procedent de ceps vells de 50 anys de Sumoll de collida manual, una varietat autòctona quasi bé desapareguda. Fermentat i criat en bótes de castanyer amb llevats autòctons silvestres.
NOTA DE TAST
Color: magrana. Aroma: suaus aromes varietals amb notes de baies vermelles fresques i tocs minerals. Sabor: lleuger i nét amb un final refrescant i un record a magrana àcida.
MARIDATGE
Un acompanyant molt versàtil, ideal per a tot tipus d’aperitius i plats gracies a la seva acidesa refrescant i desengreixant.
